现在市场上出售的茶叶主要有绿茶、红茶和花茶等，福建的绿茶是指安溪铁观音、广西的凤凰单枞、台湾的冻顶乌龙，广东的东方美人是半发酵茶，一般来说，铁观音是半发酵茶，而乌龙茶属半发酵茶，制作工艺较为特殊，拥有天然的火气，冲泡后茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，有着兰花香，滋味浓醇，并且饮之回甘，齿颊留芳，茶性温和，具有解热、降火、止渴、生津、强心提神的功能，长时间饮用还可去腻，重在茶叶中的咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素等保健成分也较多。下面就由安溪铁观音给大家介绍一下！绿茶绿茶的种类1、西湖龙井西湖龙井，中国国茶银芽叶扁炒青绿茶，绿茶是我国第一茶，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，具有1200多年的历史。西湖龙井，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。泡饮龙井茶，宜用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，交错相映，芽叶直立，交错相映，芽芽直立，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。春夏之交，常饮能润肤抗衰老，并可抵抗和除除身体内的病毒，同时能抵抗皮肤老化，增强肌肤的抗老化能力。绿茶中含有非常丰富的维生素C，维生素C具有抗菌、提高机体免疫力的作用，能够起到抗氧化，，美白皮肤，提高免疫力等药用价值。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶的制作方式绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。红茶则经过完整的发酵，鲜叶中的茶多酚减少90%
