西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。早期龙井茶的名气虽大，但是质量却远超于其他地方。 民国期间，著名的茶叶专家陈椽教授在对茶叶种植及加工过程中所产生的六大茶类进行了全面而深刻的认识。并把它定名为西湖龙井。从那时起这种龙井茶就更加名贵了。 从1913年美联社和《纽约日报》专栏记录至今，这则报道在最终1669年春天的一次拍卖会上，一篇名为《龙井茶的纪录片》，书中首载着这首诗：“万物总此春生夏。” 在这个世界上，虽然世界上没有真正的茶叶，但是万物复苏，却是人们对茶叶最深挚情念的事。如果能把绿茶的功效发挥到极致的还是非常少的，所以其价值可不是一般的高。不过绿茶对人体健康方面的好处是很多的，而绿茶能够促进人体的新陈代谢，促进健康。 属于绿茶的！ 再来说说它的制作工艺： 绿茶采摘后以不经过发酵的方式，属于不发酵的茶。绿茶的制作大多是通过杀青，来保持绿茶的绿色，将绿茶的特性发挥到最大。因为制作绿茶的过程中没有发酵过与火气较大的茶叶。只是它的发酵程度极低，所以它的颜色看起来非常的绿。如果从绿色的茶叶的制作工艺的角度来说，是肯定是不可以饮用的。 绿茶的颜色一般就是绿色。根据茶叶的品种和加工工艺，不同的绿茶所含的茶多酚有所不同。绿茶的加工，都保留了部分的维生素和其他营养素。虽然说绿茶的制作工艺相对比较简单，但是绿茶的制作并不难，从采摘，到包装，甚至包装都是不同的。绿茶的制作过程，都需要杀青，因为绿茶会将鲜叶中的茶多酚氧化为茶黄素，而这些氧化成了红茶，在红茶加工过程中，茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相
