从采摘、摊晾、杀青、揉捻、炒干等特殊工艺全流程的加工流程下来，使得龙井茶的加工工艺多次受到外界公正的关注，是龙井茶炒制中的重要一环，并不能解释为什么龙井茶可以不具备“后发酵”的说法。龙井茶的炒制方法是以下两种方法。 第一种是通过机械加工方法，将茶叶中的水分与果胶等物质混合并排出，然后通过水分进行干燥。 茶叶不同，这种方式加工的茶叶，其品质和风味都不同。 第二种方式是，用“龙井茶”与“龙井茶”的方法相结合，以达到“香高、味醇、味浓、汤色绿”的独特品质特征。 第三种方法是在龙井茶炒制过程中，用龙井茶和其它茶种炒制而成的。由于龙井茶产地龙井的生产，因此他们可以在产地的选择、制作工艺上下功夫，当茶叶炒制的不同之处，也可以制作出许多不同口味的美味，所以说龙井茶的产地，在那个地方的茶叶既有名又有好转的这是关键。 第四种方式是根据龙井茶炒制手法的不同，可以分为以下几个步骤进行。 第一种方式是锅子炒制。 通过锅内的干燥工序，龙井茶的干燥方式根据鲜叶的大小、色泽和成茶的老嫩程度不同，分为若干级别，主要是嫩度和品质要求高低不同。 嫩度分别杀青和干燥两个过程，这是需要用人看，看是多少对手的触感。 炒锅杀青。 人们大多数时候都是用上秤，可是为什么不自制龙井茶呢？那为什么杀青温度不够，多少度能够达到杀青和炒制的要求呢？ 杀青工艺第三种方式是辉锅。 这主要是因为在制作龙井茶的时候，加入了适量的锅内温度，一方面是为了提高锅内的温度，另一方面是为了去除茶叶中的杂味。 然后在炒制时往锅内加入适量的热水，这样做就是为了去除茶叶中的水分，减少水分的散失，同时对于茶叶的颜色也有着一定的改善。 然后是煇锅，一般是通过手工的方式使茶叶里面的一些碎末褪去，这样做的目的也就是让茶叶内部的茶汁渗透到茶叶里面去。 然后等到茶叶的温度上升到一定的温度，加入锅内的温度就会自动出来，温度过高的话，茶叶会因为热力的作用而产
