什么采摘龙井茶?

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什么采摘龙井茶?

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什么是春茶? 春茶味道不错,多数茶农只好分批采摘,到春茶采摘时节,又是一年采摘。清明节之后,龙井茶园的茶叶质量大大提升,茶农们春茶采摘时间增加,品质也很上乘。龙井茶的采摘标准更加讲究,采摘要得当,种茶技术越好,茶叶品质越好,那么采摘时间长的龙井茶的采摘时间为每年的4月1日。 什么是春茶和夏茶?春茶的龙井茶多是一芽一叶,口感也都比较鲜爽。秋茶就是采摘的时间较短,但是比较春尾的茶叶比较饱满,茶叶内质也不是很好。 龙井茶的采摘标准有以下几种: 一是鲜叶采摘标准不同。鲜叶采摘下来后,还要经过精心拣剔,剔除不符合标准的叶子,保持芽叶鲜嫩,提高产量。 鲜叶采摘后,要进行一次摘,并且要经过鲜叶筛分,再次分级、分级等手段,使鲜叶进入摊放期,然后进行做形、整形,进行整理。 龙井茶要做到“三不”: 第一,温度不超过60℃;第二,做青中发酵,使茶叶中的有益菌分解、转化,使茶叶中的茶多酚发生氧化、降解、聚合,使茶叶变黄;第三,温度不可过高,通常利用锅温在80℃左右,以保持其叶表的透氧性。 酶是形成龙井茶叶鲜叶香气的重要环节,它通过高温,不断的蒸发,使鲜叶中酶的活性升高,达到抑制酶活性,防止茶多酚氧化的目的;第四,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。 第五,高温杀青,破坏酶活性,蒸发鲜叶中的氧化酶,进而破坏酶的活性,为做青做准备。 这是龙井茶外形与其品质的关系。 龙井茶区分布在安吉、临安、大方三个村的山坡上,这里山峰云雾多,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性,土质疏松,含有壤,有微量元素,适宜茶树生长。 龙井茶的传统制作工艺 龙井茶的品质特点是,绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮,香气鲜嫩而持久,滋味鲜醇,叶底细嫩呈朵。 乌龙茶又称青茶,属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。 轻度发酵茶成品茶,色泽青绿接近于花青素,因而又有“绿妆素裹”之称,茶叶呈绿色结晶一般不变色

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