鉴定龙井茶叶时，外观色泽赏心悦目，嫩绿显玉。在干茶中，外观均匀整齐、嫩绿明亮。差的龙井茶一看就是死绿。不同类产品其特点是：外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。相关标签：西湖龙井龙井茶品质特征 龙井茶，因色、香、味、形独具一格，有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝佳茗之誉。龙井茶由于产于杭州西湖产区，并以虎跑水冲泡之，故其色美，形美，色艳、香浓、味醇"四绝而独具特色。 龙井茶的品质特点龙井茶茶味道甘鲜醇爽，有清香。含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神益思，消食利尿，除烦去腻，消炎解毒等功效。 龙井茶的品质特点 龙井茶的品质特点 1、色绿，这是龙井茶最重要的特点。为了防止变质，我们应该注意的第一点就是要防止茶叶受到振动。 2、茶叶因为在制作的过程中，吸收了大量的水分，而导致茶叶变质，所以我们在品尝的时候，由于水分会迅速散发，发生变化，会导致茶叶的香气变弱。 3、茶叶极易吸收异味，也会和龙井茶的品质发生一个有害的结果。 4、茶叶中含有很多的生物碱类物质，这些物质会与龙井茶发生反应，使龙井茶香气变差，例如新鲜茶叶有馊味或者是变味霉变的味道。 龙井茶的产地与制作工艺 龙井茶因
