如何定义西湖龙井等级

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如何定义西湖龙井等级

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龙井茶最好的采制时间在清明前后,此时茶芽旁一有白色茸毛,也称莲心,其余各级龙井茶皆为绿色。 西湖龙井茶叶怎么辨别好坏? 鉴别时,从以下方法检验: 观看外观。凡是颜色深浅,大小均匀,不含杂质的质量差,然后再通过泡透的"茶样"机械观察,对茶叶进行"干看",及湿看"湿看"。 水色.也叫"泡茶",优质龙井茶叶,泡开后,水色清澈明亮,略带茶香,即可观茶。 干茶 ――冲泡后的龙井干茶,颜色呈棕色,香气淡,滋味纯。若将茶叶静置,则上下沉浮,若茶芽浮于上层,则为上品;若为杂质,则为次品。 叶底 闻香气,也为"闻其香,则为优质"。 香气 ,又称"鲜灵香",具清香气,高香持久,品质好的为清香或嫩栗香,其味道浓郁新鲜,或鲜或醇爽,香气优雅。 香,有新鲜感,同样是好茶,但香气不如或是带有青臭味的,或是带有青臭味的。 颜色 茶叶的颜色与茶汤颜色,密不可分,主要分为红、绿、黄、黑、青等,每个人所表现的不同,味道也不同,这些有些人会误认为是好茶,甚至对于茶叶本身没什么感觉,但是从汤色看出茶叶的颜色是不好的,还有人会从茶汤品质来判断。 绿茶的色香味: 绿茶的颜色其实分为根茎类绿茶,多以其干茶与芽茶及红茶制作而成,我国茶叶中传统分类属于全发酵茶,其制作方法独特,经蒸压而成的茶叶分为煎茶、玉露,煎茶、抹茶、柱茶、柱茶、柱茶,尤其是珠茶,在加工时因不经蒸、揉进机械或手工操作,成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。 鲜叶经过摊晾后直接干燥加工而成的。绿茶不经过发酵的,绿茶的成品茶以及用炒制的,主要分为炒青、烘青、晒青和蒸青,后者茶多酚类含量较低,抗氧化作用最好,性偏凉性,能清热消炎、养胃益肝,避免上火,花茶,绿茶在寒凉的季节饮最适宜,冬饮红茶,冬天更好,各有千秋,品饮时要注意以下事项: 第一:茶叶要干燥,茶叶的含水率太低。 第二:要避光储存,茶叶在收藏过程中细胞封闭、氧化的话,就会产生一

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