春茶、夏茶和秋茶。以春茶为好，即春茶最好！喝茶按其"鲜爽",即“鲜浓”滋味为好。夏茶的俗称“旱茶”。秋天气候干燥，并且会造成新茶在“嘴巴干”一样是皮包在一起的。因为这样的茶本来就是绿茶，不然会得到天然的香气，而且味道没有春茶鲜美。 龙井茶怎么辨别好与坏? 鉴别真假好茶：辨别茶叶质量的好坏，可以从泡饮方法和口感上作鉴别： 1.观外形：优质的龙井茶，外形条索紧细，苗锋尖削，叶质嫩稍金黄，色泽嫩黄，芽毫毕露，有嫩香，有鲜纯的嫩香，香气清香持久，茶汤滋味鲜醇甘爽，叶白脉翠，是鉴别好茶的技巧。如果只看到一芽与一叶两叶，无明显的茶香，可以从形、色、味、形四个方面鉴别。龙井茶外形扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡后的西湖龙井，干茶的汤色碧绿清莹，叶底嫩绿。 2.闻香气：西湖龙井茶叶香气幽雅鲜浓，清香宜人，如兰花香气，清香幽长，似兰似桂，兰花香长盛盛期间，香气浓郁高长。 3.品茶韵：西湖龙井茶滋味甘醇鲜爽，回味独韵甘正，清香持久。 4.看颜色：西湖龙井茶的汤色碧绿或呈嫩黄绿色，与其他茶相比，嫩芽淡绿有白毫，尤以一旗红叶的品质为最佳。 5.看汤色：龙井的汤色更为碧绿鲜亮，是品质好的龙井茶的颜色。 6.看叶底：龙井的叶底鲜嫩整齐，均一成朵，而且要求叶底较嫩匀，柔软厚实，正常情况下，每个人都能够辨别。 小贴士：龙井茶可以用开水冲泡饮用，不仅适合鲜嫩的口感，同时品饮赏心悦目，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。 浙江龙井茶分为特级和一至六级，同年参加世博会的各种茶叶评比，大体有三个特点：一是色泽嫩绿，形状细、整齐洁净，光华乳绿，二是嫩绿显锋苗，三是冲泡后茶色碧绿清澈，芽叶成
