怎样认认识优质的龙井茶?

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龙井茶是我国十大名茶之一,因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名,龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点,这是龙井茶的优势所在,那么我们如何从外形、香气、滋味、汤色等方面来认识这方面的知识呢? 在我国,西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化,改为特级和一至八级,共分43个等。到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级、龙井、高级龙井,其余的西湖龙井级别分别缩写为一级到五级。 龙井茶的鉴别 清代品茶名家赞誉龙井:“甘香如兰,幽而不洌,啜之淡然,看似无味,而饮后感太和之气弥漫齿额之间,此无味之味,乃至味也。”程序后的浓香、甘香、鲜爽,冲泡后的龙井茶汤色碧绿明亮,香气鲜嫩高长、滋味鲜醇、甘爽,供各消费区的品茗高手。 “茶乡第一村”——龙井村 传说乾隆皇帝下江南时,来到龙井村附近的狮子峰下,看到一个老和尚献上西湖龙井茶中的精品,把杭州龙井狮子下山,想念家乡这座山,茶园渐隐枯于云中,而西子湖畔却藏着两个美丽的传说。清朝乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情。这天,乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶,心中一乐,也学着采了起来。刚采了一把,忽然太监来报:“太后有病,请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病,随手将一把茶叶向袋内一放,日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了,一时肝火上升,双眼红肿,胃里不适,并没有大病。此时见皇儿来到,只觉一股清香传来,便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪,哪来的清香呢?他随手一摸,大快朵颐了一下,觉得茶叶青翠碧绿,就问这是什么茶叶。皇帝也觉得奇怪,哪来的清香?仔细闻闻,确有一股清香扑面而来,因问道是闻香,是杭州西湖风景名胜区。清宫迎佳人就是这么来

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