1、产地不同：西湖龙井为绿茶类，而且龙井产地位于西湖湖区 ，因此，龙井产地也是有所不同，这就是说，龙井产区的龙井只有100%的龙井茶是产自杭州西湖产区而且龙井产量中最小的，而大佛龙井产自龙井村（又称西湖龙井），大佛龙井产自新昌境内的群山之中的一个小山区，那是龙井产自西湖周边产区，而龙坞镇产的龙井，香气比较醇厚，有很多的高山茶树，而大佛龙井的产量和质量都是最高的，就是价格也比其他两个产地的西湖龙井要低得多。 2、工艺不同：龙井茶的工艺一般分为：杀青、揉捻、整形和干燥。 （1）鲜叶摊放：散装鲜叶采摘后，在室内进行薄摊，厚度为1厘米左右。晒青时，要均匀的摊放在厚度3厘米左右的晒垫上。 （2）摊放：鲜叶筛分，放在阴凉处进行薄摊，厚度为1厘米左右。 （3）杀青：大批量的鲜叶需进行摊放，厚度不超过2厘米。摊放时间不可太长，一般在30分钟左右，待叶片稍有光泽时，进行摊晾。 （4）杀青：通常是用锅式方式，将鲜叶薄摊在竹席上，在其表面盖上薄纸，当温度达到70℃左右时，在室内进行薄摊，厚度为1厘米左右，以散发水分起鲜叶为宜，炒至青气散尽，叶面失去光泽，叶色转暗绿，无光泽时即可出锅。 大佛龙井采用手工炒制，要求手感光滑，不含芽眼、茶梗，还要将茶叶摊放在篾匾上。根据不同消费阶段，制茶师要求及时掌握火候、火温、锅温、时间和锅温。 （五）摊放：大佛龙井茶在经过摊放、青叶一片、一手翻炒、簸扬、风凉后重新装箱。 （6）杀青、炒二青、理条、搓条、初烘、摊凉、精制、包装7道工序。 （7）做形：炒制手法有抖、带、挤、捺、推、扣、压、磨、压等十种手法。手法有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，号称"十大手法"。 大佛龙井茶的品质特征:大佛龙井茶的品质特征:其色泽嫩黄绿,清香持久,汤绿清澈,叶底嫩匀成朵。大佛龙井茶的品质特点:大佛龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高持久,
