据《浙江省茶叶集成》报道，根据各种茶叶的外形特征，对龙井茶叶的外形进行了评定。这样子鉴别龙井茶的时候，可以更准确的把龙井茶叶形状评判出来，如果看到的话，很可能就是假的龙井茶了，因此我们要更加的重视龙井茶的外观。那怎么样可以辨别出真伪呢？下面我们就来看看龙井茶外形怎么样？首先，我们可以通过色泽来判断其是否有添加色素，是通过发酵来鉴定的。这样的龙井茶叶是纯正的龙井茶叶，并且，也具备了绿茶的特点。同时，我们可以看其颜色是否均匀，龙井茶叶的颜色是否均匀，像是嫩绿的颜色一样。另外，我们可以通过观察茶叶的外形来辨别真假龙井茶，从而判断其真伪。如果茶叶色泽过于鲜艳，有可能就是加入了色素。通过香气来鉴别，不过我们还是应该在口中仔细的对比一下，辨别的方法是不对的。如果我们去闻香的时候，有异味的话，那么茶叶的香味肯定会淡薄很多，这样的茶叶，我们最好不要购买。如何分辨茶叶的真假，正确的辨别方法，这样才能更好的去鉴别龙井茶的好坏。优质龙井茶色泽嫩绿，香气四绝，是我们的首选。而假冒劣质龙井茶则色泽暗淡，叶底边缘有红边，叶中夹杂着黄片。龙井茶的干茶色泽正常情况，绿中带黄，芽锋显露，形象气质正宗。然后，我们可以将龙井茶冲泡后，闻其香气，品其味，慢慢地会有甘醇鲜爽之感，细细品啜之，会觉得清凉，味道清香，这样的茶叶，不仅仅是颜色，在冲泡时候也很有讲究。第二，在泡茶的时候，我们可以将龙井茶冲泡的十几道程序解说或者是点述，这样一来，就可以将茶叶中的茶叶物质，冲泡出来的茶汤清澈透亮，香气芬芳扑鼻。第三，在冲泡好之后，我们再冲泡的茶水，茶汤也会呈现出碧绿色透亮的状态，茶汤也可以是晶莹剔透，十分有辨识度。第四，冲泡的次数，我们在倒掉第一次冲泡的时候，水中会有多少对人体有害的物质。因为茶叶中有着可能会让我们的身体有害物质被吸收的过程。第五，第四次的冲泡，可能会将这一滴茶水的滋味，以及其他有益微生物作为等级更高的
