怎样辨别龙井茶的好坏 其实鉴别龙井的方法很简单，就是从茶叶的外形、香气、汤色和叶底来看。 西湖龙井茶，位列中国十大名茶之首，正宗西湖龙井茶不外露，就是其色泽黄绿，呈糙米色，冲泡后，水色清澄明净，犹如雪浪喷珠，春染杯底，齿间流芳，回味甘甜。品饮龙井茶，有清火、消炎等许多优点。 怎样辨别优质龙井茶 试喝是选购茶叶不错的一个标识，买龙井新茶时需看清产地和旧茶叶的颜色，外形挺秀、扁平光滑，茶汤颜色黄绿，清香宜人，回味甘甜，极为鲜嫩。 新茶滋味鲜醇、香气清高，滋味醇厚。 其次，选购新茶应注意下列几个方面： 1、茶叶色泽： 色泽是茶叶品质的综合反映。 色泽主要是茶叶中汤色的浓淡、茶叶的色泽、香气及品质的区分。包括绿茶清蒸红茶、清炒绿茶、清茶绿茶的色泽鲜明、清香高纯、汤色碧绿明亮、滋味鲜醇、叶底嫩绿明亮。 F、 F 茶叶的老嫩程度、是嫩、老叶多、叶质老、形状松散的。 F、茶汤颜色的深浅、明亮和舒张嫩度是决定茶汤汤色的主要因素，浓淡诱人的好茶色泽是决定茶汤色泽的主要因素。 色泽： 茶叶中的叶绿素、酯型儿茶素约占80%～90%，它们能在冲泡后半定时，逐渐浸出茶叶，形成大量的茶褐素。茶汤越通透、澄清，颜色变暗。另外，茶汤越清亮，说明茶叶内含物质积累多，茶汤也就显得越透明越好。 香气： 香气的纯度要取决于经验。叶底的香气，柔和度和甜香，还有叶底的饱满度。 叶底的弹性，是判断茶叶品质的基本方法。 茶叶的软肋就是茶叶的成色、外形和汤色。 眉茶（炒青，特珍，珍眉，凤眉，秀眉，贡熙等）而炒青适合成型的绿茶： 1.眉茶（珍珠绿茶，雀舌，龙眉等） 2.红茶（滇红，祁眉等） 3.红茶（工夫红茶，红碎茶等） 4.白茶（银针，白牡丹，寿眉等） 黑茶（六堡散茶，黑茶等） 5.黄茶（历史名茶） 湖南的黑茶（安化的六堡散茶，是压制成的，比较紧实的紧压茶有六堡茶，还有沱茶
