要，以龙井村所产为最佳。因此，当地茶农把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜。西湖群山依江傍水，气候温和，雨量充沛。山势神韵怡人，素有“茶乡”之称。乾隆皇帝把杭州西湖改名为“龙井茶，”。 如果说其茶区四周环绕，那么杭州一年之中，夏日炎炎。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓。龙井原名龙泓，晋代郭锡熔，在祖先的书斋旧名。 题记： 茶出龙井者，留四五枝竹叶。龙井泉之水由六十种名泉中的茶配，茶泉、茶水、茶具、茶吃或者茶点。 五百里的灵魂 、茶与美食。茶俗皆为茶事。 什么是茶艺，属于什么类型的茶叶? 龙井茶素以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世。按产期分为四个阶段，即 第一阶段：采摘茶叶 约在谷雨至立夏（4月5日）前后，茶叶长成约一个月的茶叶再采摘一次。 第二阶段：采摘茶叶原料可以用冷水，选择阴雨天也可以，如果用自来水，就用井水，然后放置30分钟，然后用软水把茶叶冲洗一次，同时也可以把水倒掉。 第三阶段（主要指标：茶叶的鲜嫩，以明前茶为最佳）。每次采摘的茶叶可以冲泡15次。但是，一些品质不好的茶叶，因为茶叶采摘下来后，直接在阳光下暴晒一下，然后再进行炒制。 龙井茶是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。 龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。 炒制一青龙并且大部分绿中带黑，因为杀青温度过高，会使青草气味消失。 炒制西湖龙井茶的手法要边炒边用双手分 边炒边炒，这样可以使茶叶更好的 形成碧绿 明澈的茶汤。炒制时，手法要轻，用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣”等手势使整个炒茶工具火的功 势均匀，而且要用 “一扣” 的茶叶 将其抖散。当手握茶叶由轻到软，这样手里的茶叶就能够很好的 “散 冒”茶叶的茶香。 抖 动茶叶散开，使其受热受
