长。 狮峰龙井茶素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。其泡法特别考究，每一颗茶芽都比较小，用玻璃杯泡法，多二三十粒茶，入水时还能看到冲泡后的颗粒白色小粒。 冲泡狮峰龙井茶，应用约200摄氏度的沸水，投茶5克左右，先冲入少许水作温润泡，后注适量水温在85左右，注意不要饮用过烫，否则即使是大热天也会失去龙井茶的真原色。 龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。西湖龙井茶是我国第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为狮、龙、云、虎四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有色绿、香郁、味醇、形美四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵。属于绿茶，是中国的主要名茶之一。西湖龙井采摘时间大部分在清明前。到了清明，气温还高，芽叶嫩。中心开始萎缩，就停止了。摊放1小时。杀青。炒青绿茶的特点是锅炒是形状扁平挺直。在干燥之前杀青，使茶叶自然发酵。干燥的目的是蒸发青气，利于造型。晒干后就进入生产工序。 明前茶、雨前茶就是清明后茶树经过一个漫长的冬季，养分得以转化、生长。采摘的标准为一芽一叶叶或一芽二叶初展。芽叶采下后，随即手工采摘，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。茶树经过了半年冬季的长时间的阳光照射和多雨，茶树得以恢复生机和活力，因此茶的采摘标准要求很高。龙井茶的采摘标准：以早春最为适宜，春茶以“齐”、“细”、“鲜”为主。只有这样才能使茶叶的鲜嫩，冲泡后的汤色碧绿或呈清黄的色泽。冲泡龙井茶应选用玻璃杯，因为无嫩芽，如将开水没有把干茶投入，茶叶会很快被浸润，茶叶慢慢舒展开来，最后还可以加水。龙井茶不仅滋味清爽，具有提神的功效，人们饮用之后，会有明显的不同，没有一点的口感
