经专家研究鉴定，优质的西湖龙井茶氨基酸含量比一般的绿茶高出10倍，色、香、味、形俱佳。龙井茶作为十大名茶之一，深受大家的喜爱。 （1）西湖龙井产区：龙井产区于老县镇至龙井村、奉昌、蒲圻地区。 （2）特级西湖龙井：一芽一叶初展，扁平光滑，茶身稍紧狭，长度与西湖龙井特二相当特二一芽一叶初展，扁平光滑，茶身稍小，外形挺秀、扁平光滑，色泽绿中显黄。 3）精品西湖龙井：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁一芽一叶开展，含有较多的茶梗，茶味较浓，色泽翠绿。 4）一级龙井：一芽二叶开展，含少量二叶；芽锋于龙井茶中含有对人体有益的茶氨酸、儿茶素，成分有提高心血管功能活动用户的脑保健抗公认的优质成分有标明显差别。 （二）西湖龙井100g/罐等级特征为扁平尚尖削，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色；香气为浓郁清香，汤色嫩绿明亮，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽。 具有典型的高山风味特征，包装精美，油润光泽。茶叶用量只需要茶得罐的1/8至1/2，也就是说，每罐茶叶10克的量就够用了。 特级龙井干茶标准为：特级龙井每500g达700—6000元。 特级特级龙井的干茶通常为一芽一叶初展，扁平光滑，茶身稍紧狭，长度为1.5cm左右；茶汤颜色碧绿，口感鲜爽甘醇，回味悠长；叶底细嫩成朵，一芽一叶或二叶，芽长于叶，茶身稍紧狭，长7—10毫米。 三级特点 精选系统工艺精制而成，干茶色泽为绿，色泽鲜绿，匀整挺直，一芽一叶开展，含芽率75%左右，色泽绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底柔嫩，均匀成朵。 特级龙井茶全芽状，叶片开展，叶质柔软，叶色绿润，芽叶肥壮，柔嫩鲜绿。 一级龙井的品质特点为：扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠；香气为清香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽。 二级龙井的品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润；香气
