周围群山，并因此得名。西湖龙井茶是中国十大名茶之一，具有1200多年历史。 因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。 名茶 干茶外形：扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜 ，叶底嫩黄成朵. 机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差 鲜叶原料不同： 手工炒制龙井茶：龙井茶采摘有三大特点，一早、二嫩 三勤是龙井产量较少的原因之一，鲜叶采摘有严格的标准，分季节、采摘、摊放和初步精制，并掌握“五不采”的原则。 分别为“明前茶”、“雨前茶”、“谷雨茶”、“谷雨茶”“明前茶”。 一、龙井茶的品质特点： 1、形状：单芽、一芽一叶或一芽两叶； 2、色泽：汤色清澈黄绿，味清鲜爽口； 3、干茶色泽：翠绿鲜润，白毫显露； 龙井茶的品质特征： 一是外形嫩绿，汤色清澈，香高持久，滋味鲜爽甘醇； 二是外形：条素洁匀齐整，叶底嫩绿，匀齐成朵。 6、产量：龙井茶以浙江杭州为中心产区，春茶一般在谷雨后6月初期结束； 8、炒青绿茶：以采摘嫩度和炒青绿茶为主。 龙井茶的品质特点是“色翠，香郁，味甘，形美”四绝，主要采摘在春天而出名的新明前茶，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。 1、西湖龙井采摘讲究及时，如果是当年的龙井茶叶就有可能是高温季节的，用高温杀青是最有利于加速茶叶内含物质的发生反应，影响茶叶的口感，如果是日光下晒的，就会失去了茶叶原有的清香，失去了品饮价值，并且茶叶还会变质，导致茶叶品质受损。 2、龙井茶是炒制而成的西湖龙井产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。 龙井茶是茶农、茶厂、经销商以及市场上极为常见的经销商，最大的特点是虽然新茶一年只能采摘次生龙
