茶的好坏? 形状：包括扁形、条形、直条形、圆珠形、针形、螺形等不同的形状。 特征：该茶形状似枪，大多数茶均是单芽。 色：嫩绿色或墨绿，芽似莲心。 形：干茶细长而尖，细而卷曲，如酯型儿茶素的含量高于其它茶类。 色：以黄绿、青绿色为主，也有红黄、黄绿、绿黄、赤和黑等几类。 整 ：只看这一方面：有些茶外形是卷曲形的，整体看着是干的；闻：有清香的味道、更清新。 ③：看：对比、闻香气、尝滋味，是高一点、还是更高档等等。 ④：品：滋味浓醇、顺滑、细腻、淡薄。 3． 观：观察：看汤色是否晶莹剔透，是高品质茶所指。一般取干茶3克左右，放入玻璃杯，冲入90度以上的沸水，冲泡3～5秒后，倒入茶杯品饮。可以冲泡2～3次，相信你会找到你喜欢的口感的！ 怎样鉴别普洱茶的质量? 品饮普洱茶时，看看茶汤是否呈褐红（古董色）、入口纯、醇、顺、柔、活性和刚度，汤色明亮，气味佳，茶汤入口绵柔，回甘强烈，茶汤入口底部比茶汤稍显黄红的为上。茶的泡法根据上述的内容可以理解为生茶的汤色要比熟茶的颜色深一点，而熟茶的汤色要红、亮、味浓，香气要醇厚，回甘长，因为熟茶经过渥堆发酵工艺，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化，因此易产生“冷后浑”，而且越泡越醇。 怎样识别普洱茶的好坏? 1. 外形鉴别（干评）：外形由内含特点和行业自律方式两部分组成，外形色泽由嫩绿一直为外形分的，成品茶的外形特点是“茶身圆而结实”，色泽绿褐鲜润，主要的三个因子即条索组织紧密结合的特点。2. 色泽（内质）茶叶色泽与原料的关系（色泽是不一样的，有些茶叶的色泽深浅不一。3. 香气（嗅觉）有：花香（清香、熟板栗香、花果香。4. 茶汤（香气）芳香、浓郁、持久（馥郁的），又如鲜爽醇厚、稠滑绵密，没有夹杂物。5. 叶底（叶底）。6. 叶底（茶渣）的主要特征视觉上比较容易记住，因为各类茶叶不同的等级，香气、滋味、回甘程度是不同的。
