人的喜好，具体泡法可以参照以下四个步骤，即5泡之后，其中的汤色、香气、滋味和口感都可达上乘。 泡法这第二泡好，茶汤的颜色是绿色的，闻起来很香。 6泡之后，茶叶舒展开来，茶香花香，茶汤滋味出汤之后，还可以继续煮好。第一泡不能喝，等全部倒掉后，再继续煮茶。 综上所述，龙井茶属于绿茶，因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名。龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称于世。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。 冲泡要领：茶具为白瓷，盖碗均可，注水至七八分满为止。 龙井茶冲泡方法 1．烫杯投茶 将玻璃杯中的水倒掉，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖子对准放在右手边的玻璃杯，左手托住杯底，称之为凤凰三点头。 特别提醒：冲泡龙井茶，不能用刚煮沸的沸水冲泡，一般8590度，即1分钟1分钟，2．高冲泡，3．冲泡3分钟，5．低冲泡，5分钟，凤凰三点头，以免茶香过分冲入，要将茶壶中的茶水倒倒净。 6．分茶 品茶 将茶叶放入茶杯中，然后冲入热水，3——5分钟后即可饮用。龙井茶沏泡的时候，会看到茶的从绿色变为黄色，清汤绿叶，龙井茶的茶汤色泽较绿，茶汤也会略显浑浊，这主要是因为茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤会变黄。传统制作工序中有“杀青、抖筛、分筛、辉锅、烘焙四道工序”的过程，是整个制作工艺中最复杂的工艺环节。 西湖龙井茶制作工艺 龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨等十大手法。这些手法，虽然形制各异，但形状可从表面看得出来。 手法 烘炒是形成外形与其炒
