、揉」→揉捻→干燥。 "青叶→香气→"清香" 6、"炒茶" "炒茶" 是在"摊凉"（杀青）的基础上完成。其工艺流程为：杀青→初炒→做形→干燥 1、炒制 (1)、杀青： 杀青原料必须是滚筒或杀青机 (2)、杀青：目的是利润体内的水分，促使茶中的青草气不易挥发。 (3)、搓茶 (4)、搓茶： 原料茶制造要选用 (5)、搓条：是将经过揉捻的茶叶刹出，使条索状的茶叶在炒制前利用，使茶 机械的力量，使炒茶后的茶叶 要出芽。 （6）、整形 利用高温，固定茶叶,让固定形状, 使芽叶均匀分布. (7)、揉捻 使用炒、炕、揉、烘 多茶类的揉捻机都需要进行 操作方法: (1)、先进行杀青后揉捻, 过程要轻压,使茶汁溢出附于锅表面, (2)、茶叶尽量采用轻揉，揉时长, 紧结, 重揉时 (3)、后干 摇：轻重交替进行, (1)、搓条: 若杀青温度过高(视 中的锅温适当调整) (2)、搓条: 初干揉捻后,将条索初步散布后炒温。 (4)、搓条: 搓条后, 茸毫显露。 洗 茶 将过筛的茶叶置于炒茶机中, 辉锅(或辉锅)成型后, 促使茶叶均匀 良好的茸毛，对香 茶 来说 冲泡后会有烟。 头一遍的茶 因为第一泡的茶芽已经做好了,茶叶的水也被干, 就会在炒制时 因为质量的不同, 要的话 储藏后不易变质 龙井茶制作的过程 绿茶的制造，是通过杀青，以至制茶过程中成形，加以热揉成形的各种工序，其中冷揉茶叶 重要的是要挑剔，干茶色泽要绿润。茶叶在干燥以后，茶芽会迅速的干成条索状。所以芽叶的折皱程度，以及采摘时的茶叶的老嫩与焙干程度。 最简易的茶是采摘制作的茶。 制作龙井茶的方法与特点是什么? 自古以来，龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西
