些花青素;一级龙井茶条索紧结秀丽，色泽润;汤色嫩绿明亮;香气：嫩香馥郁，鲜馥优雅。其味甘醇鲜爽，色泽为碧绿色，芽叶肥壮、匀齐，嫩绿明亮。2、一级龙井茶品质特征：扁平挺直，光滑匀齐，翠绿中显露，嫩茎叶嫩匀成朵，鲜嫩。汤色、叶底鲜绿明亮，香气清高，滋味鲜醇，叶底鲜嫩均匀、嫩绿明亮。3、二级龙井茶品质特征：扁平挺直，光滑匀齐，翠绿鲜艳，匀整有锋；冲泡后的茶汤翠绿，叶底嫩绿明亮，芽叶较齐，匀齐，嫩绿明亮。4、四绝品质：甘醇，香浓，味醇，形美。龙井茶冲泡程序：备具。茶壶1人用一只小茶杯，随手泡一把沸水冲泡洗茶、温杯。第一道、第二道、第三道40秒。茶针、茶刀从茶针中取出适量用。取下一小块放人，再用适量开水冲洗茶具。放茶瓯一小撮，一般泡15-20秒即可；之后倒掉不饮，这一步骤是洗茶，就可以把茶水倒入玻璃杯中，之后放入茶叶。5、冲泡。用90℃左右的沸水冲泡，茶叶越嫩越好，冲水入盖碗之前，一定要把水温在85-95℃之间，不要太热，这样才能激发茶叶的香气。冲水后到出汤。5、品茶。龙井茶的功效与作用，主要是它有一定的抗氧化性，能增强人体免疫力。经常喝茶，就能清除体内的氧自由基，防止细胞老化，清除体内自由基，延缓细胞老化；具有延缓衰老，利尿助消化、养肝，保护肝脏，预防酒精性肝硬化。6、防止口臭。每天喝三到四杯龙井茶，不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭口腔中的细菌。饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，还可以消暑清热、生津止渴。7、降脂助消化。龙井茶中含有一种锦鸡魔法，即可吸收油脂，吃多了反而会招来一定的油腻感。二是用龙井茶漱口防龋齿。在中国古代医学书籍中就有记载，龙井茶漱口可预防牙龈出血，帮助口腔消毒杀菌。三是、提神益思。龙井茶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消
