的加工工艺流程。 龙井茶鲜叶采摘 采摘龙井茶叶一般的开始采摘为宜，其原则是：即当龙井茶叶适当摊放时，要做到早、晚温度不低于10℃、相对湿度不低于80%。晴天多通常通风，如果温度高、日光直射差，以防止鲜叶细胞水分散失，叶子变软，对光合作用的要求较高，同时还可以使鲜叶发育良好，提高茶叶的品质。 温馨提示：龙井茶采摘精细，要求苛刻，具有色翠、香郁、味醇、形美的特点。尤其是龙井茶的炒制特别考究。通常，每锅1锅，锅温70℃至80℃，采用抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等手法。时间掌握越早越好，一般约30时左右，边炒边用双手把茶叶杀透，散发青草气，杀匀杀透。辉锅的目的是进一步破坏鲜叶中酶的活性，使龙井的品质能更好的保存。 ，西湖龙井的品质特征是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，素有“绿圣皇后”之称。 正宗西湖龙井的采摘标准是怎样的一斤多少钱 素有“绿茶皇后”之称，其清香鲜爽，被誉为翠绿清澄、回味甘甜，色翠、形美、冲泡好茶后，嫩芽朵朵。 其生产工艺为“摊晾青”，将采摘的鲜叶摊放在洁净的竹筛中，青叶按不同茶形、色泽和大小，分别摊放。摊放在篾簸上晾。干燥的目的主要是增加芽叶内含物质，保持外形和色泽。 龙井茶的三大特点 春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿——绿黄——黄中有绿——汤色青绿－－黄中有黄；叶底——芽尖部分，即扁形、湿绿、梅红、乌青、龙井四种 外形：条索尚紧略扁形，色泽绿稍带黄。 西湖龙井 分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43
