中医认为，茶苦味寒，可以清热也、补脾、除湿、解腻，是清热、消暑、解毒的好饮料。龙井茶是中国龙井之精品，茶中精品，明前茶是最好的、也是我国最好的茶叶，那么龙井茶是什么茶呢？龙井茶的营养价值龙井茶素有“色翠、形美、香郁、味醇"四绝之特点。龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素等成分，均比其他茶叶为多，营养丰富。因此，龙井茶的功效与作用也是人们喜爱龙井茶的一个重要原因。 龙井茶的功效与作用1、消臭、助消化功效：口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。 2、减肥养颜：龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可减肥，不过冷饮会适得其反。 3、延缓衰老：龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。龙井茶中的儿茶素类物质有很强的抗氧化作用，而且具有很强的抗氧化活性。 龙井茶的冲泡方法 4、降低细嫩绿茶的冲泡 水温：8595℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)。 煲煮绿茶时，先将水烧开至80℃100℃，在泡茶的时候，待水温降到80℃左右时，再把茶叶放进去，稍候片刻，等到茶叶片在开水里慢慢舒展，汤色碧绿，即可趁热饮用了。龙井茶与一般绿茶不同，绿茶在冲泡时也要注意，不要用100℃的沸水冲泡，绿茶一般用85℃左右的水比较好。 龙井茶沏泡的茶汤色泽绿亮，香气浓郁，滋味醇厚，甘润不涩，叶底嫩绿，茶汤比较鲜亮。 如果是比较名贵的西湖龙井茶，一般是不能用玻璃杯冲泡的，只有玻璃杯是可以的，龙井茶与瓷杯的尺寸差不多是23毫升的，用350毫升的水冲泡就可以了。 其次是选水质，冲泡西湖龙井茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉
