龙井茶怎么炒的好喝基本工艺流程4、西湖龙

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龙井茶怎么炒的好喝基本工艺流程4、西湖龙

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、西湖龙井茶的传统冲水方式(如图上述): 1、龙井茶的冲泡,一般视茶的松紧不同,依次减少到1/3 为宜。 2、冲泡手法:有些人喜欢用功夫茶具冲泡,这样就可以泡出地面熟蒂的龙井茶了,如果是一个人喝的话,就冲泡不那么容易泡开的。 2、泡茶工具:通常是泡茶所用的茶具。 3、泡茶水温:水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档龙井茶。 4、冲泡手法:由于龙井茶的制作工艺和其他茶类不同,所以冲泡的水温不能太高,一般掌握在80℃左右为宜。 5、水质:冲泡龙井茶,一般用山泉水或纯净水,水温以80℃左右为宜。 参考资料来源:百度百科——西湖龙井 参考资料来源:搜狗百科——品牌篇 西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。 作为中国十大名茶之一,龙井茶的品质特征明显:扁平光滑,茶身较长,茶叶的香味较浓,以前主要在中国上海出口。 1、茶叶的外形 购买龙井,首先要看干茶的外形色泽,芽头比较丰富,颜色匀整,茶叶色泽偏绿,绿中透黄,叶面平直略带毫毛。 最后,茶叶的品质 以杭州市西湖区、西湖龙井茶为例,以香气高而持久,清香高而持久者为佳,有些芽叶采摘时间较晚,香气较为清淡,有长有短,鲜爽而不失清爽者为佳。 2、茶叶的色泽 次茶色泽是茶叶里的色素溶出物越多,越容易出现红梗红叶 龙井茶的色泽随茶类而异,大致有如下六种: 1)扁炒青成品扁平光滑挺直 (1)扁炒青成品外形扁平光滑,香气鲜嫩馥郁; 2)扁炒青成品扁平光滑 “龙井”品质特征主要靠香气,但在冲泡时缺乏观赏者的嗅觉和味觉能力。 (2)龙井茶香气“清香” 扁炒青一般具有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝 “色绿和龙井”。 以扁形茶闻之,有长炒青、扁炒青和圆形茶之称 (3)扁炒青成品外形

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