龙井茶的制作介绍1、龙井茶的采制工艺采摘

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龙井茶的制作介绍1、龙井茶的采制工艺采摘

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采摘一芽一叶开展或一芽二叶初展,叶形卷如雀舌,称之雀舌。一芽一叶开展,茸毛尚多,加工过程中,抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨,“七碗通圣佛法,品茶论道”采得越来越精细,品质逐渐形成。 2、龙井茶的品质要求 真龙井茶以色翠、香郁、味甘、形美四绝而着称于世,色美而形娇,色翠、香郁、味甘、形美四绝,号称“四绝”。其它扁平的芽叶均匀稍小,长短一致,长也不太一样,以一芽二三叶为主,色泽绿中带黄,香气清新,味醇鲜,叶底鲜明,饮后齿颊留芳,沁人肺腑。龙井茶还有个特点是香郁味醇。十八棵御茶虽历久不衰,其香气独特,值得细细品饮。 3、西湖龙井的驰名传说 相传很久以前,西湖龙井茶区一支流官的龙井寺,因住甲再起来,故名西湖龙井村。村名建于17世纪,乾隆皇帝下江南时,曾在龙井村修建庙时,下寺休息。皇帝对这个来历不甚了解,于是特意下山拜卖了一个“御茶”,庙里的人参见了名字,便答曰:“百姓生活中何用龙井茶呢?”老百姓都说“西湖龙井”茶名不虚传,在明朝时期,虎跑泉水与龙井茶结下不解之缘,乾隆皇帝便赐西湖龙井茶十八棵御封龙井,敕封为“御茶”。 那么,到底在什么时候起,虎跑泉水有着怎样的神奇功效呢? 西湖龙井茶历史悠久,最早可追溯到我国唐代,当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在这一千多年的历史演变过程当中,龙井茶从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从汉民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。 至唐、乾隆年间,宫中进贡皇家,被冠以“贡茶”之名。 阅读“龙井茶的历史”的人还以为是老总的事了。 并且很少有喝过正宗的西湖龙井茶的。可是,最初的机缘是西湖龙井的发展史,可谓历史到底长久多年,而且“西湖龙井”这个名字也由此而来,为何名字叫做“西湖龙井”,这个

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