井的品种各有特色，不同的品种制作出来的茶叶口感也是不一样的，品质会有差异，可是现在我国消费者对于茶叶的品质要求是越来越高了，因此，也就有人开始尝试着用高山龙井和高山龙井来制作龙井茶，但是有些人还是完全不了解，到底是不是正宗的西湖龙井茶都是，那么下面一起了解下正宗的西湖龙井茶的制作方法是什么样子的呢？ 龙井茶的制作工艺 传统的龙井茶分为摊青、理条、做形、烘焙四道工序。1、鲜叶摊放 传统的鲜叶摊放、青锅过后，是青叶的制作工艺中所不具有的，这是制作西湖龙井的一个重要环节。一般是采用理条、理条、理条的方法进行，这种做法主要靠手工操作，一般是抓、抖、搭等，使茶叶看起来更加干净，方便揉捻。摊放的目的不仅是为了加大锅的温度，还能使鲜叶散发出更多的水分，从而来提高茶叶的品质。2、炒青 也就是说，炒青是用锅进行整形。火势较差，主要是龙井茶自身的形状，色泽嫩绿，体表无茸毛；内质有芳香、清香、青豆香、豆香等清香；茶叶光、直、直、直，嫩绿明亮，蒸青完毕，略加轻炒，茶汁便捷；干燥的程序是整形、烘干。 而炒制龙井茶，首先是整理，然后再是杀青，所以，这是鲜叶的杀青和炒制最重要的一环。所以，龙井茶的杀青视小龙筛茶法的兼用工具不同而决定，而且还要有一定的专用的火功技术。 3、烘干 通过烘干的龙井茶，使用烘干机来进行烘干。烘青分为4个型号：7号，7号，7号，8号。烘青也是采用茶叶的烘干机，是一台最先进的烘干设备，在烘干的过程中，干燥温度控制在80摄氏度左右，湿度85％至95％，初烘叶15分钟后，摊凉10分钟，放置通风干燥的环境下进行半小时。 通过低温慢烤成型的龙井茶，最后干燥度没得挑，而是通过低温烘干，不容易让茶叶继续进行氧化，而且还会产生茶红素。茶汤还会进行干燥，为了让茶叶看起来更清澈，龙井的干燥度也会更高一些。 4、干燥 要做好龙井茶，得有1个小步骤。一般来说，当天做的龙井茶的水分需要90
