佳品，被誉为"绿茶皇后"，但是很多人不了解西湖龙井茶的外观！而且西湖龙井也是西湖龙井的一种，这个称谓的颜色不仅仅是因为西湖龙井茶本身的颜色，还因为西湖龙井的颜色这种特有的绿色，因此，这里面的龙井就是西湖龙井的代名词！ 2006年，西湖龙井被中国茶叶学会授予为原产地域保护产品(绿茶)中的III. 西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶"。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。 中国十大名茶西湖龙井历史悠久，最早可追溯到我国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。 在漫长的历史长河中，从茶叶鼻祖——龙井茶的诞生，茶树生长于原始植被丰富的森林之中，由野生茶树的茶芽加工而成，龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。西湖龙井采制讲究早、嫩、勤。炒制要三道手工工序，其工艺考究，炒制分为“熟茶”和“生茶”，经“熟茶发酵”技术人工发酵，其工艺考究，炒茶一般要经过12个步骤。 炒制是将鲜叶放入锅中，使用亚光滑细的绿腹叶，将它炒至七成干后，抖散至叶片，再撒一些少量的水，让茶叶吸收大量的
