你了解多少？ 西湖龙井茶，外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。 一级茶是指清明至谷雨前所采制，此茶的嫩芽尤其带有红片，采摘标准是一芽一叶初展至一芽一叶，绿茶要求芽长于叶，芽叶要细嫩，芽叶要细嫩，芽叶要细嫩。 二、明前茶和雨前茶 新茶是指清明节以前采制的茶叶，新茶中的高山茶和陈茶中的茶多酚、氨基酸等物质较多，因此水温一般要求在100℃以上，茶叶初展或是长期积存的化学物质经过一番高温催化，逐步氧化、分解、转化、滋味变化甚为衰老，色香味形各有特色，对于绿茶来说，一般来说，新茶比旧茶好，因为新茶的口感带有清新、鲜爽的香气，而且新茶还要经过长时间的自然陈化，所以口感较新茶要逊色；当然，即使是陈茶，新茶也不会过于刺激肠胃，所以新茶以少喝为佳，老年人喝绿茶则要少些，但是也不能喝新茶，因为新茶经过一个月左右的存放，可以将茶叶品质进行提升，这样才能保证茶叶的品质，如果时间再长，茶叶已经氧化，茶汤颜色就会变深，但是香气和口感会变低，喝起来更为安全。 三、西湖龙井茶 绿茶中的龙井，属于扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。 西湖龙井主要产地在杭州西湖区，鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，制造前经过适当摊放，高级龙井做工特别精细，具有色绿、香郁、味甘、形美的特点。龙井茶外形嫩叶包芽，扁平挺直似碗钉，匀齐光滑，芽毫隐藏稀见，色泽翠绿微带嫩黄光润，香气鲜嫩馥郁，清高持久，汤色绿清澈明亮，滋味甘鲜醇厚，有新鲜橄榄的回味，叶底嫩匀成朵。 茶叶的等级如何划分，什么等级 等级好，还是等级高，当然茶叶加工档次高，因为它们有时这对人们喝茶的便捷性，因此在购买茶叶时，看茶叶的外形和色泽，可以得知茶叶的好坏是一个重要的衡量指标。市场上的茶品良莠不齐，不能光看外
