龙井是汉族传统名茶，属于绿茶类，已有1200多年历史。狮峰的龙井被誉为中国名茶之首。西湖龙井茶已有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为御茶。龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。 我国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖洞顶山、蒙顶山、富阳、临安、余姚、天台、射溪等地。 绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。 茶叶具有降血压、强心解痉作用；咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。 龙井茶具有降低血压、防龋齿等功效。西湖龙井茶内含有的茶多酚，能抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病发病的机制，有助于延缓衰老：茶多酚可以明显抑制体内胆固醇、甘油三脂（均为血脂主要成分）含量的上升，并能促进脂类化合物从体外排出体外。 龙井茶含有丰富的儿茶素和维生素C，维生素C具有抗氧化的作用，能够消除体内的自由基，有助于抵抗老化。 此外，茶叶中还含有一种名叫茶多酚的物质，可以起到低温的作用，使茶的变质部分提高，从而抑制新鲜感叶中的茶多酚，保持茶的翠绿、鲜嫩，使茶汤滋味鲜醇。 龙井茶的种类有哪些 1、龙井茶之绿茶 龙井茶是中国绿茶品种最多的茶种，龙井茶以龙井之称名茶，为浙江名茶的后起之秀。于是茶农便以“色味、形美、味甘”、“无双品”而名闻天下。除此，龙井茶的“形美”，和醇鲜爽，香浓味淡，浓可不苦，色翠味勤于龙井茶。 龙井茶之形美，乾隆皇帝很爱龙井茶，向以“色绿、香郁、味甘、形美”而著称于世的龙井茶，是杭州著名绿茶
