绿茶皇后) 受消费者欢迎的是西湖龙井，不过西湖龙井的品种也有很多的，在这里说是群体种，人们基本上称为西湖龙井，既是浙江省新昌县的茶叶种类，也是全国名茶，那么是不是西湖龙井，绿茶又是不是呢？下面一起来了解看看。 西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。 另外，因杭州西湖产的龙井茶得到了美名，西湖龙井产地在浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。 2、龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。 3、冲泡西湖龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。 注意，水温不宜过高，茶是不宜泡茶的，煮茶有讲究，水要开，过满，过热，又无好灼乱泡出水味。 西湖龙井冲泡水温宜95℃以上，器具用开水冲泡，第一遍用白瓷盖碗或玻璃杯，第二遍冲泡。第三遍用100℃开水，第一遍为80℃左右，第四遍为70℃左右。 冲泡手法：由于西湖龙井茶叶形似旗，有很多的牙齿，所以要注意的是注水温度
