绿茶是一种不经发酵制成的茶。绿茶的外观形态和品质特征是外形条索完整，茶叶颜色为翠绿色。汤色青绿明亮。茶叶的条索是一种扁形，叶片宽大，肥厚；汤色黄绿明亮。茶香气高。在没有发酵过的情况下就属于新鲜的绿茶了。 一、西湖龙井的历史 西湖龙井是绿茶的代表性产品之一，西湖龙井茶是中国十大名茶之一。 龙井茶之所以受到人们的喜爱，主要是它是一种口感鲜嫩的绿茶，也受到很多人的喜爱。西湖龙井茶的滋味鲜爽甘醇，回味生津，回味还留有余香。西湖龙井茶在茶叶中的营养价值很高，对身体有很好的保健作用。 二、西湖龙井茶的营养价值 西湖龙井茶所含营养成分可以分为多种，主要的有：茶多酚类、类碱、鞣酸、维生素、氨基酸、芳香类、多酚类、植物碱、氨基酸、维生素等，这些物质的含量都很多。这些物质的存在，对人体健康也会带来不同程度的影响。 首先，茶汤的味道会影响口感。西湖龙井茶一般采用中投法的新茶，不容易使用容器，水温不可过高，85度左右为宜，水太开，茶味不足，过于浓烈的茶汤会太浓，下等的西湖龙井茶怎么都不会苦涩，一般冲泡4到5次左右的时间，冲泡的次数不需要超过12次，口感依然饱满，回甘明显。 其次，西湖龙井茶的营养价值丰富，不仅富含矿物质，还富含各种人体所需的氨基酸，茶多酚，这些成分，含量都是非常丰富的。这些成分具有防癌、抗癌的作用，不管是从自身身体健康上，还是从事外交工作都有一定的保健作用，需要服用适量的西湖龙井茶，对身体才有好处。 西湖龙井茶，对人有好处 还能清肝明目，抑菌消炎，还可以改善精神状态。这个是茶叶具有的一种保健功效。但是如果体质是寒性的，那就是绿茶的范畴了。西湖龙井是未经发酵，性凉，其茶性也比较温和。一般对于寒性体质的人可以放心喝。对于一些特殊的人群，最好是不要喝太浓的西湖龙井茶。 西湖龙井茶之所以能消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，能刺激唾液分泌，让
