下文以“西湖龙井”为例，介绍西湖龙井。 绿茶种类 龙井茶有“四绝”，即：香，清、甘、活、沉、沉，就像名士耆英，满身毛毛，气味幽香。绿茶大多是产于西湖一带，龙井茶以狮峰、龙井、五云山、虎跑一带而得名，品质优异。 西湖龙井茶 西湖龙井茶，在茶叶中有着独特的品质，分为特级和一级至十级共11个级，其中以狮峰为最，茶名龙井茶最为名贵。那么到底该怎么辨别西湖龙井茶呢？ （一）依外形 西湖龙井茶价格主要看色泽、香气、品质，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，色泽嫩绿为宜，通常为一芽一叶为主，叶形大小不一，颜色有深有浅，茶柄细长；尖端较粗短，叶身有细小锯齿。 （二）品质特征 品质高的西湖龙井茶叶外形扁平，挺秀，色泽绿翠，叶为嫩绿，嫩绿显翠，汤色为嫩黄的样子，叶底为绿中带翠，汤色为嫩绿的色泽，汤色是淡绿色，清香馥郁。 品质特征 西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样，以免夹上霉菌盗龙，影响茶品质。 （1）外形特征：由于西湖龙井茶品质优良，加工精细，形状特点也多样。西湖龙井的形状扁平直滑，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 （2）色、香、味、形俱佳的龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，驰名中外，是名茶中最具有观赏和营养价值的茶叶。 （3）功效：经现代医学研究证实，锌元所含磷脂有促进胰岛素分泌，降低血糖的作用，是茶叶提取物治疗糖尿病的功效。故有 冠心病，又称冠心病。儿
