安溪铁观音是绿茶吗?其实铁观音不属于绿茶

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安溪铁观音是绿茶吗?其实铁观音不属于绿茶

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不属于绿茶,铁观音原是茶树名,由于它适制乌龙茶,其成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾,铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶,所以台湾铁观音茶的原料,可以是铁观音品种茶树的芽叶,也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的45~50%;夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)为夏茶,产量占25~30%;立秋至处暑(8月上旬~8月下旬)为暑茶,产量占15~20%,秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)为秋茶,产量占10~15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之,其香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二三叶。采时要做到“五不”,即不折断叶片,不折迭叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开,特别是早青、午青、晚青要严格分开制造,以午青品质为最优。铁观音的品质特征为:外形条索尚肥壮,紧结,匀整,带扭曲条形,叶边齿较规律。叶缘锯齿明显,具有青蒂绿腹红点的特点。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,入口有回甘,饮后齿颊留香,香气持久,有鲜爽、甜香、回甘的特点。近年来,随着安溪铁观音在市场上的价格逐渐涨涨,在许多产地的铁观音逐步被人们所认识,铁观音既是茶树品种名,又是茶树名、树种演化分的演变,为实际生产奠定了良好的根本。要求其实在福建安溪县铁观音,可是质量与安溪茶企直接相关,缺一不可。今天分享的铁观音最正宗的清香铁观音是在安溪农家苑铁观音茶基地,并有铁观音的种植面积超过了50万亩,并已进入市级龙井茶类名称。并且要求铁观音茶的生产工艺要求精良,因此正宗铁观音必须要经过正宗

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