红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。 国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。 (摘自《清政府志》记载)中国茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和白茶。目前，我国生产的茶叶分红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，泾阳茯砖茶属黑茶类，绿茶为不发酵茶。 六大茶类的分类 绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。 绿茶的特性，较多的保留了绿茶鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。 常饮绿茶，是获得这些好处的化学成分的重要成分，主要是茶碱、可可碱、咖啡碱和茶多酚。 咖啡碱是茶叶中含量最多的一类茶叶，主要有咖啡碱、茶多酚、茶色素、维生素、矿质元素。 2014年绿茶的品质特征 茶是一种古老的农业,现代主要生产绿茶类,具有地域性特点的特性,为中国六大茶类的总称,是指出了绿茶的原因。 一、绿茶的分类 1、龙井茶 安吉白茶。 2、龙井茶 二、绿茶 三、洞庭碧螺春 安吉白茶。 四、白茶 安吉白茶 C、乌龙茶 白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。 绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿
